世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)近日聯(lián)合發(fā)布的《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書：中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2025）》顯示，近年來中餐加速“走出去”步伐，承載的文化功能日益突出，國(guó)際化發(fā)展呈現(xiàn)新局面。

　　報(bào)告指出，近年來，有關(guān)部門等出臺(tái)相關(guān)政策，支持餐飲企業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，引導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)國(guó)際交流與合作，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)專業(yè)機(jī)構(gòu)開展中餐國(guó)際評(píng)價(jià)，為中餐國(guó)際化和高質(zhì)量發(fā)展提供重要支撐。

　　報(bào)告認(rèn)為，隨著海外中餐館數(shù)量增加和質(zhì)量提升，中餐館在推廣中國(guó)烹飪技藝、弘揚(yáng)中華飲食文化等方面日益發(fā)揮重要作用。近年來，餐飲行業(yè)性社會(huì)團(tuán)體依托專業(yè)優(yōu)勢(shì)，積極推動(dòng)中餐創(chuàng)新發(fā)展，開展中國(guó)烹飪世界大賽、“行走的年夜飯”等國(guó)際交流與合作活動(dòng)，進(jìn)一步助力中餐國(guó)際化發(fā)展。

　　報(bào)告建議，建立完善國(guó)際交流與合作平臺(tái)，搭建政府、行業(yè)協(xié)會(huì)與企業(yè)之間的橋梁，為中餐企業(yè)出海提供信息與服務(wù)，構(gòu)建中餐國(guó)際化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，打造優(yōu)質(zhì)品牌項(xiàng)目。同時(shí)，提升教育培訓(xùn)水平，加強(qiáng)海外中餐專業(yè)人員培養(yǎng)，加大中華美食文化宣傳力度，進(jìn)一步提升中餐海外形象。（記者王雨蕭）