赤水鎮(zhèn)依托麻鴨養(yǎng)殖傳統優(yōu)勢，錨定“精深加工”做文章。

赤水鎮(zhèn)以麻鴨為起點，走特色鮮明的鄉(xiāng)村振興路。

????昨日清晨六點，赤水鎮(zhèn)的山塘邊已泛起層層漣漪。上萬只羽毛油亮的麻鴨撲棱著翅膀躍入水中，此起彼伏的鴨叫聲與遠處的鳥鳴交織。這場每日上演的“晨曲”，正是赤水鎮(zhèn)麻鴨產業(yè)興旺的生動注腳。

????近年來，赤水鎮(zhèn)憑借得天獨厚的生態(tài)資源優(yōu)勢，以一只麻鴨為起點，構建起集種鴨繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、飼料供應、肉禽屠宰、蛋品加工、冷鏈物流于一體的完整產業(yè)鏈，走出了一條“生態(tài)賦能、產業(yè)筑基、品牌引領、富民強鎮(zhèn)”的鄉(xiāng)村振興之路，不起眼的水禽成為撬動5億元年產值的“致富鴨”。

????文/圖 江門日報記者 敖轉優(yōu)

????生態(tài)賦能

????麻鴨產業(yè)扎根鄉(xiāng)土

????“這里的水清得能瞧見水底的鵝卵石。我們在赤水鎮(zhèn)養(yǎng)麻鴨，靠的就是好山好水?！闭驹谧约银喤锴?，開平市老丁家禽飼養(yǎng)農民專業(yè)合作社負責人丁韓峰笑著說。

????在赤水鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長鐘廣松看來，這份“老天爺的饋贈”是發(fā)展水禽養(yǎng)殖的核心競爭力。“從地理條件看，赤水鎮(zhèn)河網密布，年降水量超2000毫米，加上沙質土壤滲水快、透氣性強，能減少鴨群病害，是麻鴨的天然生長寶地?！彼钢?zhèn)域地圖解釋道，赤水鎮(zhèn)分布著大大小小的山塘水庫，為麻鴨提供了天然棲息地。

????在開平市老丁家禽飼養(yǎng)場，記者看到了上萬只羽毛油亮的麻鴨，有的成群結隊在岸邊踱步，有的扎堆在山塘里暢游嬉戲?！斑@里的麻鴨吃的是天然草料，喝的是山泉水，肉質緊實、風味獨特，供不應求?！倍№n峰指著水中嬉戲的麻鴨介紹道。

????“20世紀80年代起，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有人專門來買鴨子，說燉湯不腥、炒菜噴香?！遍_平市麻鴨產業(yè)協會會長、赤水鎮(zhèn)鹵至深禽業(yè)專業(yè)合作社負責人樊勁松回憶道，不過，當時散戶養(yǎng)殖不成規(guī)模，鴨子也賣不出好價錢。

????“赤水麻鴨”是開平市傳統特色優(yōu)勢農產品。作為廣東省麻鴨養(yǎng)殖核心產區(qū)，赤水鎮(zhèn)的麻鴨產業(yè)已有數十年發(fā)展歷史。過去，農戶多以家庭散養(yǎng)為主，規(guī)模小、效益低。赤水鎮(zhèn)政府將麻鴨養(yǎng)殖列為“一鎮(zhèn)一業(yè)”重點工程，通過政策扶持、技術培訓、資金補貼等方式，推動產業(yè)規(guī)模化發(fā)展。如今，全鎮(zhèn)蛋鴨存欄量穩(wěn)定在200萬羽，年產鴨蛋3.5萬噸，帶動超千戶農戶參與養(yǎng)殖，戶均年增收超3萬元。

????“群眾有基礎，生態(tài)有優(yōu)勢，缺的是把‘小散亂’擰成‘一股繩’的抓手。”鐘廣松說，赤水鎮(zhèn)將通過出臺麻鴨養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，從用地審批、資金扶持、技術培訓三方面發(fā)力，吸引浙江養(yǎng)殖大戶與本地農戶合作。

????聚力破局

????變“單打獨斗”為“抱團發(fā)展”

????“過去養(yǎng)殖戶各自為戰(zhàn)，銷路不穩(wěn)、技術滯后，抗風險能力弱。”樊勁松坦言。為破解這一難題，2025年6月，赤水鎮(zhèn)牽頭成立開平市麻鴨產業(yè)協會，整合養(yǎng)殖、加工、銷售等上下游200多家企業(yè)及農戶資源，推動產業(yè)向標準化、品牌化邁進。

????開平市麻鴨產業(yè)協會成立后，迅速推動多項合作落地：與開平市供銷社共建冷鏈物流網絡，解決農產品“最先一公里”保鮮難題；引入浙江縉云縣麻鴨養(yǎng)殖專家團隊，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術；聯合金融機構提供5億元授信額度，緩解企業(yè)融資壓力。此外，該協會還推動“赤水麻鴨”品牌發(fā)展，提升產品附加值。

????如今，丁韓峰經常給合作社成員講解麻鴨病害防治技術?！耙郧梆B(yǎng)鴨技術不高，導致收益不高，加入協會后，技術有人指導，鴨蛋不愁銷路，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴大，收入也漲了。”丁韓峰笑著告訴記者。

????“之前比較零散，現在大家集中起來，更方便溝通交流，更便于以后的發(fā)展。”樊勁松表示，開平市麻鴨產業(yè)協會的成立，有效破解養(yǎng)殖分散、產銷對接不暢等問題，助力充分釋放產業(yè)規(guī)模與效益潛力。

????發(fā)展深加工

????鋪就富民強鎮(zhèn)路

????在江門市軍葉食品有限公司的生產車間里，自動分揀設備精準區(qū)分蛋品大小、重量，工人則在清洗、裝箱崗位上有條不紊地忙碌著。近年來，赤水鎮(zhèn)依托麻鴨養(yǎng)殖傳統優(yōu)勢，錨定“精深加工”做文章，推動多家鴨蛋加工企業(yè)引入智能化生產線。

????“我們守著制作咸蛋、皮蛋的‘老底子’，要做出‘新文章’。”江門市軍葉食品有限公司總經理陶利標介紹，企業(yè)通過引入智能化生產線，新鮮鴨蛋經自動重量分級、裂紋檢測后，精準分流至咸鴨蛋、皮蛋、咸蛋黃等加工線，30天古法腌制工藝與現代技術“碰撞”，既留住了風味，又提高了生產效率。

????“以前靠人工挑蛋，一天最多處理幾千枚，現在一條線就能輕松應對幾萬枚。同時，智能化設備讓原料利用率提升近20%?！睆V東回首食品有限公司負責人施南說。

????產業(yè)鏈的順暢運轉，離不開“公司+農戶”的緊密聯結。農戶不用愁銷路，企業(yè)也能穩(wěn)定獲得生產原料。

????據了解，廣東回首食品有限公司將服務延伸至養(yǎng)殖端，派技術員手把手教農戶控水質、調飼料，帶動村民利用魚塘、閑地發(fā)展麻鴨養(yǎng)殖。如今，赤水鎮(zhèn)已有不少農戶靠著養(yǎng)鴨、供蛋增收，“以前賣鴨蛋要看收購商臉色，現在簽了訂單，一年下來多掙幾千塊不成問題?！背嗨?zhèn)養(yǎng)殖戶司徒伯笑著說。

????產業(yè)興了，就業(yè)崗位也跟著多了。在赤水鎮(zhèn)的鴨蛋加工企業(yè)里，80%的員工是周邊的村民?！吧习鄷r間靈活，農忙時請假也方便，既能照顧家庭，每月還能拿到工資?！苯T市軍葉食品有限公司員工李姨說，“家門口”的崗位讓她實現“掙錢顧家兩不誤”。

????2022年，赤水禽蛋制品、赤水麻鴨入選“赤水優(yōu)品”首批名錄，鎮(zhèn)級行政區(qū)品牌的加持，讓赤水鎮(zhèn)的鴨蛋制品成了市場上的“香餑餑”?！翱蛻粽J這個牌子，我們生產也更注重規(guī)范，形成良性循環(huán)?！笔┠险f。

????養(yǎng)殖鏈提供穩(wěn)定原料，加工鏈提升產品價值，銷售鏈拓寬市場渠道，“三鏈融合”讓麻鴨產業(yè)成了富民強鎮(zhèn)的“金疙瘩”。“一只麻鴨串起千家萬戶，這是綠水青山的饋贈，更是創(chuàng)新發(fā)展的答卷?！辩姀V松表示，赤水鎮(zhèn)將繼續(xù)推動企業(yè)深化精深加工，研發(fā)高附加值產品，讓更多農戶共享產業(yè)發(fā)展紅利。

????從麻鴨養(yǎng)殖到蛋品精深加工，赤水鎮(zhèn)正以一只麻鴨為起點，走出一條特色鮮明的鄉(xiāng)村振興路。