????筑牢監(jiān)管網(wǎng)絡，要讓防線扎根基層、高效聯(lián)動?？稍谏鐓^(qū)、鄉(xiāng)村、市場布設專職食品安全協(xié)管員。他們熟悉轄區(qū)內(nèi)小餐館、小作坊的底細，能及時排查過期食品、衛(wèi)生隱患等風險，讓問題在萌芽時就被鎖定。如果這些一線信息能通過數(shù)字化平臺實時流轉(zhuǎn)，將推動監(jiān)管部門與基層網(wǎng)格快速聯(lián)動，形成“發(fā)現(xiàn)即處置”的閉環(huán)?？绮块T協(xié)同同樣關鍵，市場監(jiān)管、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門需定期會商，針對學校食堂、農(nóng)貿(mào)市場、網(wǎng)絡訂餐等重點領域開展聯(lián)合執(zhí)法，一次行動覆蓋食材來源、衛(wèi)生條件、經(jīng)營資質(zhì)等多個環(huán)節(jié)，既減少重復檢查的負擔，更讓違法者無縫可鉆。此外，可通過“日常巡查+專項整治”相結(jié)合的方式，常態(tài)化開展規(guī)范引導，在重要節(jié)點加大整治力度，持續(xù)保持監(jiān)管高壓態(tài)勢。
????源頭防控，要守住從田間到餐桌的每一環(huán)。農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖是食品安全的“第一車間”，管好農(nóng)藥、獸藥等投入品是前提。要推動經(jīng)營主體落實購銷溯源制度，讓每一份農(nóng)資都可追蹤；推廣標準化種植養(yǎng)殖，支持合作社、企業(yè)建設綠色基地，引導農(nóng)戶科學用藥施肥，從源頭降低農(nóng)殘風險。要定期監(jiān)測農(nóng)田土壤、灌溉水質(zhì)，對污染區(qū)域及時治理，從根本上保障農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境安全。食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，準入門檻絕不能松——無論企業(yè)還是小作坊，衛(wèi)生條件、檢驗能力不達標就要堅決拒之門外。流通環(huán)節(jié)同樣不能掉以輕心：冷鏈食品需規(guī)范溫控記錄，農(nóng)貿(mào)市場、超市應建設快檢室，每日抽檢蔬菜、肉類，不合格產(chǎn)品立即下架；網(wǎng)絡訂餐平臺要壓實審核責任，定期核查線下后廚。
????激活企業(yè)主體責任，方能構建內(nèi)生防線。企業(yè)是食品安全的“第一責任人”，其自覺程度直接決定安全底色?？赏ㄟ^案例警示教育、法規(guī)培訓，讓經(jīng)營者真正明白“安全是最大的效益”?？梢越M織企業(yè)參觀警示教育基地，用本地查處的摻假、濫用添加劑等案例“現(xiàn)身說法”，清晰告知違法后果。推動企業(yè)建立內(nèi)部管理制度，配備專職管理員，定期自查自糾。誠信體系是倒逼企業(yè)守規(guī)的關鍵，可將食品安全狀況納入信用評價，依據(jù)檢查結(jié)果、投訴記錄劃分等級，對守信者予以激勵，對失信者實施懲戒。此外，技術賦能更能為安全加碼，可推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓消費者掃碼可見后廚操作。
????企業(yè)自律之外，更需全社會共同織密防護網(wǎng)。食品安全從來不是“獨角戲”，需要全社會共同參與。要暢通公眾監(jiān)督渠道，開通24小時投訴舉報熱線，簡化流程、查實即獎。市民發(fā)現(xiàn)問題拍張照就能上傳反饋，舉報有功者獲得獎勵，才能激發(fā)“人人都是監(jiān)督員”的熱情。媒體應發(fā)揮獨特作用，開設專欄普及辨?zhèn)沃R、曝光違法案例，讓公眾清楚“哪些食品需警惕”“遇問題向誰求助”；及時發(fā)布權威信息，避免謠言滋生恐慌，通過深度報道推動“曝光—整改—完善”的良性循環(huán)?？破战逃谌肴粘?，中小學可將食品安全知識融入課堂，用實驗、活動培養(yǎng)學生健康習慣；社區(qū)、鄉(xiāng)村可用漫畫、短視頻等群眾喜聞樂見的形式，向群眾講解保質(zhì)期識別、偽劣食品辨別技巧；針對網(wǎng)絡訂餐、網(wǎng)紅食品等新場景，可開展專題宣傳，提醒公眾核查資質(zhì)、留存憑證，不被“流量”迷惑。
????打造食品安全之都，是江門提升城市品質(zhì)的必然選擇，更是對市民的莊嚴承諾。從監(jiān)管網(wǎng)絡到源頭防控，從企業(yè)責任到社會共治，環(huán)環(huán)相扣、久久為功，方能讓食品安全成為江門高質(zhì)量發(fā)展的隱形基石。屆時，“食安江門”必將成為這座城市最亮眼的名片。當群眾端起飯碗時，那份踏實與安心，便是城市幸福最生動的注腳。?????? 詹雨鑫
