????□江門日?qǐng)?bào)記者 何雯意

????通訊員 陳君 溫穎

????端午節(jié)過(guò)去了，但冰箱里囤積的粽子仍是許多家庭餐桌上的“常客”。記者從江門市中心醫(yī)院、江門市五邑中醫(yī)院了解到，近期，因過(guò)量食用粽子誘發(fā)胃腸疾病的患者明顯增多。醫(yī)生提醒，粽子雖香，食用不當(dāng)可能引發(fā)健康隱患。

????粽子食用過(guò)量易傷腸胃

????端午節(jié)前后，陳伯每天都會(huì)吃一條粽子。前幾天，他發(fā)現(xiàn)冰箱還有很多“存貨”，由于不想浪費(fèi)，他一次食用了三條肉粽，沒想到隨后出現(xiàn)上腹痛、腹脹等癥狀。一開始，陳伯還以為只是普通的胃炎，在附近診所拿了胃藥服用，但腹痛、腹脹癥狀沒有好轉(zhuǎn)，于是到江門市中心醫(yī)院就診。經(jīng)檢查確診急性胰腺炎，需要住院進(jìn)行治療。

????江門市中心醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師許潔娜表示，像陳伯這樣，端午節(jié)前后因食用粽子誘發(fā)急性胰腺炎的患者不在少數(shù)?！棒兆訜崃扛撸承源?，不易消化，過(guò)量食用粽子容易引發(fā)胃腸不適，最常見的癥狀包括腹脹、上腹疼痛、反酸、噯氣、肛門排氣增多等，嚴(yán)重者甚至誘發(fā)急性胰腺炎?！痹S潔娜提醒，因粽子保存不當(dāng)進(jìn)食后還可能引發(fā)急性胃腸炎，尤其是老人、消化功能較弱的人群；糖尿病患者進(jìn)食過(guò)多粽子可能會(huì)引發(fā)血糖波動(dòng)大，難以控制血糖。

????端午節(jié)過(guò)后，不少家庭的冰箱里還存放著粽子。許潔娜提醒，粽子不宜長(zhǎng)期囤放在冰箱，在冰箱冷藏的存放時(shí)間不宜超過(guò)3天，食用前需要徹底加熱；在冰箱冷凍的存放時(shí)間不宜超過(guò)15天，解凍后勿二次冷凍。

????許潔娜表示，有些人會(huì)認(rèn)為食物存放冰箱就沒事，事實(shí)上冰箱冷藏室一般在4℃左右，無(wú)法完全抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，尤其粽子中的糯米，容易滋生細(xì)菌，長(zhǎng)期存放粽子容易變質(zhì)。冷凍室一般在零下18℃，可延緩食物變質(zhì)，但超過(guò)1個(gè)月仍會(huì)滋生細(xì)菌?！耙虼耍绻４娌划?dāng)，吃了變質(zhì)的粽子，可能會(huì)引起胃痛，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致食物中毒。長(zhǎng)期存放冰箱的粽子，容易引起營(yíng)養(yǎng)成分的丟失，淀粉老化，脂肪氧化，冷藏后糯米硬度增加，更難消化，易引發(fā)胃脹、腹痛?！?/p>

????節(jié)后要給腸胃“減負(fù)”

????端午假期家人團(tuán)聚，飯桌豐富，胃腸卻可能“亞歷山大”。許潔娜提醒，節(jié)后需要進(jìn)行胃腸道的功能修復(fù)。

????一是調(diào)整飲食。節(jié)日期間吃得過(guò)多，需要減少進(jìn)食量，讓胃腸道休息，遵循三餐定時(shí)、定量的規(guī)律飲食習(xí)慣?？梢赃m當(dāng)增加纖維、多飲水，有助于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，減少腹部飽脹感，避免便秘。二是調(diào)整生活習(xí)慣。適量增加運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，快速恢復(fù)消化功能，消除腹脹、便秘等癥狀；根據(jù)自身不同條件，選擇合適的運(yùn)動(dòng)方式，如快走、慢跑、瑜伽等。三是調(diào)整作息。保證充足的睡眠時(shí)間，避免過(guò)度勞累，避免睡前2小時(shí)進(jìn)食，以防加重夜間胃腸道負(fù)擔(dān)。

????江門市五邑中醫(yī)院脾胃病科主任符小聰從中醫(yī)視角出發(fā)，結(jié)合端午習(xí)俗，講述仲夏脾胃養(yǎng)護(hù)之道。

????一是濕熱內(nèi)蘊(yùn)型（表現(xiàn)為口苦口黏、大便黏膩、舌苔黃厚）：食養(yǎng)方建議為薏仁赤豆粥，使用薏苡仁30g、赤小豆20g煮粥，搭配陳皮3g理氣和胃、清熱化濕。還可以食用端午涼茶，用竹葉、荷葉、金銀花各5g煮水代茶，化解粽子積熱。

????二是脾胃虛寒型（表現(xiàn)為畏寒喜暖、食冷腹瀉、舌淡苔白）：采用姜棗糯米飲，用生姜3片、紅棗5顆與糯米50g同煮，溫中暖胃；還可以用艾葉10g與雞蛋同煮，晨起食用補(bǔ)脾陽(yáng)。

????三是肝郁脾虛型（表現(xiàn)為腹脹噯氣、情緒焦慮、食欲時(shí)好時(shí)壞）：可食用玫瑰茯苓糕，用茯苓粉50g加入玫瑰花醬蒸制，疏肝健脾；或者麥芽山楂飲，炒麥芽10g、山楂5g煮水，化解粽子積食。

????符小聰建議，在日常生活中，遵循中醫(yī)的理念，飲食宜“七分飽”“葷素合理搭配”，能夠有效預(yù)防脾胃疾病，還能提升身體的整體健康水平。起居有常，如堅(jiān)持“子時(shí)大睡，午時(shí)小憩”，避免熬夜耗傷脾氣。經(jīng)絡(luò)調(diào)理，如每日晨起順時(shí)針揉腹100下，按壓足三里、中脘穴各3分鐘。運(yùn)動(dòng)祛濕，如八段錦“調(diào)理脾胃須單舉”、太極拳“云手式”助氣機(jī)升降。情志調(diào)攝，如聽宮調(diào)音樂(lè)（《聽?！返雀枨?、練習(xí)書法寧心安神。

????“通過(guò)合理的飲食調(diào)養(yǎng)，保持規(guī)律的作息、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和良好的心態(tài)，可以為身體注入更多活力?！狈÷敱硎?。

????★延伸閱讀

????冰箱非“保險(xiǎn)箱”

????夏季天氣炎熱，細(xì)菌容易滋生，很多人覺得“放冰箱就萬(wàn)事大吉”。許潔娜提醒，冰箱冷藏不等于無(wú)菌艙，部分細(xì)菌耐低溫，冰箱的低溫環(huán)境只能讓部分細(xì)菌的生長(zhǎng)速度變慢，并不會(huì)使其停止生長(zhǎng)。

????“像李斯特菌、耶爾森菌等嗜冷菌，在零下15℃至零下20℃均能生長(zhǎng)繁殖。這些細(xì)菌可能會(huì)污染食物，感染后可能引發(fā)罹患急性胃腸炎、結(jié)腸炎，甚至闌尾炎、敗血癥等疾病?！痹S潔娜表示，如果將生熟食品混放，或者不同食物之間沒有做好密封隔離，很容易發(fā)生交叉污染。此外，食物長(zhǎng)期存儲(chǔ)在冰箱，還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失，口感變差等問(wèn)題。

????許潔娜提醒，夏季要特別注意急性胃腸炎、胃腸型感冒、細(xì)菌性痢疾、食物中毒等胃腸疾病。同時(shí)建議，充分加熱食物、勤洗手，避免生冷飲食、食物在室溫存放要小于2小時(shí)，定期清理冰箱，不要進(jìn)食長(zhǎng)期存放在冰箱的食物尤其是熟食、蔬菜、水果等。

????（何雯意）