活動(dòng)以“咖&農(nóng)”融合與創(chuàng)新研發(fā)為主題，邀請(qǐng)本地返鄉(xiāng)青年圍繞咖啡與本地農(nóng)業(yè)如何融合發(fā)展展開深度探討與交流。

????咖啡早已不再是都市專屬的消費(fèi)符號(hào)，如今，它正悄然走進(jìn)田間地頭，成為激發(fā)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)熱情、推動(dòng)農(nóng)業(yè)資源轉(zhuǎn)化的新媒介。

????5月29日，一場別開生面的返鄉(xiāng)青年創(chuàng)業(yè)沙龍?jiān)诮T開平市文旅創(chuàng)業(yè)孵化基地舉行?；顒?dòng)以“咖&農(nóng)”融合與創(chuàng)新研發(fā)為主題，邀請(qǐng)本地返鄉(xiāng)青年圍繞咖啡與本地農(nóng)業(yè)如何融合發(fā)展展開深度探討與交流。

????沙龍現(xiàn)場，“腐乳咖啡”研發(fā)者梁艷芬與致力于“華僑咖啡”種植的陳建科，分別從產(chǎn)品開發(fā)與源頭種植兩個(gè)視角切入，圍繞“咖啡如何深度融入鄉(xiāng)土與農(nóng)業(yè)”這一核心議題，展開了一場對(duì)話。

????文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 劉嘉猷

????“從田里到杯中”

????激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力

????返鄉(xiāng)青年梁艷芬是“半分咖啡”的主理人，有著多年的咖啡研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。懷揣對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀與深情，她回鄉(xiāng)創(chuàng)辦了“半分咖啡”，并利用自身的專業(yè)知識(shí)，嘗試將故鄉(xiāng)的獨(dú)特韻味融入咖啡之中。

????在研發(fā)過程中，梁艷芬大膽嘗試將富有開平地方特色的食材腐乳融入咖啡?？此撇淮畹慕M合，在她的精細(xì)調(diào)配下竟展現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味層次。通過冷萃處理、茶道式?jīng)_泡等方法，她發(fā)現(xiàn)腐乳的特別風(fēng)味可與咖啡中的牛奶、焦糖形成奇妙的平衡。“腐乳是開平的傳統(tǒng)特色美食之一，我希望它不僅是餐桌上的味道，更能成為咖啡杯中的家鄉(xiāng)印記?！彼f。

????陳建科的創(chuàng)業(yè)視角則從農(nóng)業(yè)出發(fā)，聚焦“種好咖啡這顆豆”。他出生于臺(tái)山，早年旅居香港，2007年作為攝影師重返家鄉(xiāng)采風(fēng)時(shí)，萌生了通過咖啡民宿和農(nóng)業(yè)推廣家鄉(xiāng)的想法。多年來，他致力于在臺(tái)山推廣咖啡種植，從引進(jìn)埃塞俄比亞原生種，到探索“華僑咖啡”品牌打造，逐步搭建起從種植到飲品的本地化產(chǎn)業(yè)鏈。創(chuàng)業(yè)過程中，陳建科發(fā)現(xiàn)，埃塞俄比亞原生種在臺(tái)山不用過度打理便能生長良好?！拔逡氐貐^(qū)因華僑而孕育出獨(dú)特的咖啡文化，我想通過努力，推動(dòng)咖啡成為江門的新名片?！痹谒脑O(shè)想中，還將咖啡樹融入綠化、公園建設(shè)中，打造咖啡城市新景觀，吸引游客和投資商，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)+文化+體驗(yàn)”的多重效益。

????這兩位青年雖然身處咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)，但是他們不約而同地認(rèn)為，咖啡不只是飲品，更是鄉(xiāng)村發(fā)展與年輕人創(chuàng)業(yè)的載體。前者通過產(chǎn)品為鄉(xiāng)土賦新味，后者通過種植讓土地有了新意義。

????咖啡與農(nóng)業(yè)結(jié)合

????讓青年看到“回家”的可能

????沙龍現(xiàn)場，嘉賓們圍繞如何借助咖啡打造鄉(xiāng)村品牌、吸引消費(fèi)回流、提升農(nóng)業(yè)附加值等話題展開討論。

????梁艷芬表示，將農(nóng)產(chǎn)品與咖啡結(jié)合，可以讓更多人通過農(nóng)產(chǎn)品了解并記住一座城市?！拔覀兿Ｍ幸惶?，‘腐乳咖啡’能成為開平的標(biāo)簽，就像人們一提到‘貓屎咖啡’就想到印尼?！彼f。

????陳建科則提出，華僑文化與咖啡密不可分，江門有這個(gè)天然優(yōu)勢(shì)，他計(jì)劃把自己的咖啡種植地打造成為學(xué)習(xí)基地和文旅“打卡點(diǎn)”?！叭珖目Х葠酆谜?、從業(yè)者都能在這里體驗(yàn)一整套咖啡之旅，還能吃到地道美食、住進(jìn)僑風(fēng)民宿，帶動(dòng)本地旅游業(yè)發(fā)展?！彼f。

????不少返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年也積極參與互動(dòng)。青年創(chuàng)業(yè)者盧靜文近期在赤坎華僑古鎮(zhèn)開設(shè)了咖啡店，她坦言自己作為咖啡“新人”，在此次沙龍中受益匪淺?！皩W(xué)到了很多知識(shí)，也更理解產(chǎn)品背后的文化邏輯，對(duì)我這樣起步階段的創(chuàng)業(yè)者來說很重要?！彼f。

????青年創(chuàng)業(yè)者小黃在現(xiàn)場首次品嘗了“腐乳咖啡”，原本抱有疑慮的他表示：“其實(shí)味道沒有想象中的奇怪，反而有種記憶點(diǎn)很強(qiáng)的特色感，我不覺得難喝，甚至有點(diǎn)驚喜。”

????正如他們的反饋所示，“咖&農(nóng)”的結(jié)合，不僅是產(chǎn)業(yè)融合的嘗試，更是年輕人愿意為家鄉(xiāng)注入創(chuàng)造力與勇氣的體現(xiàn)?？Х犬a(chǎn)業(yè)與地方農(nóng)業(yè)的融合，正成為鄉(xiāng)村振興的新支點(diǎn)，而返鄉(xiāng)青年正是連接傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費(fèi)、農(nóng)田與創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)之間最重要的紐帶。

????一杯咖啡的背后，是農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)，也是年輕人對(duì)故土的再認(rèn)識(shí)與再激活。這場沙龍講述了兩個(gè)創(chuàng)業(yè)者的故事，也讓更多青年看見“回家”這條路的可能性。