菜市場變身生鮮超市，吸引周邊居民前來選購。

????在江門，細心的市民不難發(fā)現(xiàn)，近年來身邊越來越多的菜市場完成“華麗蛻變”，轉(zhuǎn)型為頗具現(xiàn)代感的生鮮超市，迅速成為周邊居民日常采購的熱門選擇，進一步激發(fā)社區(qū)生鮮消費新活力。菜市場“農(nóng)改超”為何受青睞？當新鮮感褪去，這些生鮮超市又該如何在競爭激烈的零售紅海中站穩(wěn)腳跟？帶著問題，近日，記者走訪了業(yè)內(nèi)人士。

????文/圖 江門日報記者 陳倩婷

????菜市場“農(nóng)改超”受街坊歡迎

????分割整齊的肉類，清晰地標注著產(chǎn)地與檢疫信息，讓人一目了然；曾經(jīng)彌漫的腥膻異味被通風系統(tǒng)過濾殆盡，取而代之的是蔬果散發(fā)的自然清香；出口增設休閑區(qū)，為顧客提供愜意的休憩處……走進“農(nóng)改超”后的展農(nóng)超市（瓏湖灣分店），整潔明亮的購物環(huán)境，讓顧客彭先生直呼：“舒心，點贊！”

????展農(nóng)超市（瓏湖灣分店）的前身是方直瓏湖灣農(nóng)貿(mào)市場。作為周邊社區(qū)居民重要的生活配套，方直瓏湖灣農(nóng)貿(mào)市場在2022年開業(yè)之初也曾人氣火爆，出租率高達80%，涵蓋肉、雞、水果、蔬菜等各類業(yè)態(tài)。然而，由于管理存在局限性，各個攤檔獨立經(jīng)營，貨品不全、價格混亂、服務不到位等傳統(tǒng)菜市場的弊端逐漸顯現(xiàn)，形成“顧客流失—檔口減少—人氣更低”的惡性循環(huán)。

????去年7月，方直瓏湖灣農(nóng)貿(mào)市場管理方——江門市和興市場物業(yè)管理有限公司（以下簡稱“和興公司”）引進展農(nóng)超市，對該菜市場實施“農(nóng)改超”改造。如今，2500平方米的生鮮超市里，不僅設有生鮮蔬果、水產(chǎn)肉類、豆制品等生鮮區(qū)，還增加了日用百貨、飲料零食、面包烘焙等各類生活用品，為居民提供一站式購物服務。

????“與常規(guī)超市不同，我們早上7點開門營業(yè)至晚上10點，讓‘上班族’和‘家庭主婦’隨時都能采購到新鮮食材。而與傳統(tǒng)菜市場相比，我們的商品更加新鮮，肉類當天現(xiàn)殺現(xiàn)賣，此外依托合作農(nóng)場，實現(xiàn)部分雞、魚自產(chǎn)自銷，確保品質(zhì)與價格穩(wěn)定?！闭罐r(nóng)超市（瓏湖灣分店）店長關關說。

????家住江門方直瓏湖灣小區(qū)的王阿姨感慨，菜市場“農(nóng)改超”后，環(huán)境更加干凈衛(wèi)生，商品質(zhì)量和配送渠道也更加安全可靠，而且品類齊全、營業(yè)時間長，隨時下樓就能輕松購齊物品，生活便利度大幅提升。

????同樣實現(xiàn)“華麗轉(zhuǎn)身”的還有華園市場。這個建于1993年的老牌菜市場，鼎盛時期曾是城區(qū)的主要“菜籃子”之一。然而，近年來隨著住戶遷移，菜市場逐漸走向衰落。今年初，和興公司引進惠多多生鮮超市，實施“農(nóng)改超”轉(zhuǎn)型升級，成功盤活市場，前來選購的居民絡繹不絕。

????記者了解到，目前由和興公司管理的10個蓬江區(qū)菜市場中，橫嶺市場、方直瓏湖灣市場和華園市場已完成了“農(nóng)改超”。改造后的超市既保留了市井煙火氣，又在購物環(huán)境、商品品質(zhì)、服務水平上實現(xiàn)全面升級，為居民帶來全新購物體驗的同時，也探索出一條傳統(tǒng)菜市場可持續(xù)發(fā)展的新路徑。

????社區(qū)生鮮消費需求日益多元化

????社區(qū)生鮮作為城市生活的重要配套，直接關系居民生活質(zhì)量，背后蘊藏著巨大的消費潛力。不少購房者在置業(yè)時，會將周邊是否有便利的菜市場和超市作為重要考量因素。

????然而，隨著生活水平提升，居民對社區(qū)生鮮的消費需求正發(fā)生轉(zhuǎn)變。和興公司總經(jīng)理張榮晃表示，傳統(tǒng)菜市場曾是居民采購生鮮的主要場所。大型傳統(tǒng)菜市場憑借種類齊全、價格親民、食材新鮮等優(yōu)勢，至今仍有一定的生命力。然而，中型菜市場卻面臨著嚴峻的生存挑戰(zhàn)，由于業(yè)態(tài)單一致使部分品類壟斷經(jīng)營，缺乏價格競爭機制，加之消費者對購物環(huán)境、商品溯源、服務體驗要求提升，這類菜市場逐漸失去競爭力。同時，周邊小型肉菜店的興起，進一步分流客源。

????在此背景下，“農(nóng)改超”模式的走紅絕非偶然。業(yè)內(nèi)人士認為，“農(nóng)改超”成功的核心原因，在于其精準匹配了社區(qū)消費需求的多元化趨勢——現(xiàn)代消費者不僅追求食材新鮮，更注重購物過程的便捷舒適，甚至期待購物場景能承載社交與休閑功能。

????談及行業(yè)未來發(fā)展，張榮晃認為，多元化發(fā)展是吸引年輕消費群體、激活市場活力的關鍵。未來生鮮超市應突破傳統(tǒng)邊界，融合咖啡輕食、小型餐飲等業(yè)態(tài)，打造“生鮮+生活”消費場景，滿足居民社交、休閑需求。針對傳統(tǒng)菜市場停車難問題，可通過空間重構，將部分區(qū)域改造為停車場，并拓展生活服務、便民設施等業(yè)態(tài)，以此提升菜市場整體運營效率與服務功能，增強消費者的購物黏性。

????目前，展農(nóng)超市在江門的4家門店，依托新零售模式實現(xiàn)良好的可持續(xù)發(fā)展，營業(yè)額穩(wěn)步提升?！敖酉聛恚覀儗㈨槕苓吘用褚?，計劃在瓏湖灣分店出入口增設粉面店，為居民的一日三餐提供價格實惠的用餐選擇?！标P關表示。