????江門日?qǐng)?bào)訊 （記者/李嘉敏） 3月24日，臺(tái)山市三合鎮(zhèn)鳳鄉(xiāng)玉懷民宿的年夜飯餐廳熱鬧非凡，一場(chǎng)別開(kāi)生面的國(guó)際廚藝交流活動(dòng)在這里舉行。活動(dòng)特邀美國(guó)Le Soleil國(guó)際餐飲集團(tuán)米其林主廚Dennis Wong（黃燮秋）與臺(tái)山廚藝學(xué)院師生、鳳鄉(xiāng)玉懷年夜飯餐廳廚師團(tuán)隊(duì)共聚一堂，共同探討淡水魚(yú)的多樣做法，并借此機(jī)會(huì)宣傳臺(tái)山美食文化。

????活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，廚藝高手們各顯神通。黃燮秋主廚以其擅長(zhǎng)的越南菜系為靈感，對(duì)鮮魚(yú)進(jìn)行了獨(dú)具匠心的處理。而臺(tái)山的廚師們則選擇了另一種截然不同的烹飪方式。他們將魚(yú)肉切片，分別以鮑汁蒸和鹽油蒸兩種傳統(tǒng)技法進(jìn)行烹調(diào)，旨在最大限度地突出食材原本的鮮甜味道。同樣的食材，在不同的烹飪理念和技藝下，碰撞出了不一樣的火花，讓在場(chǎng)的每一位嘉賓都大呼過(guò)癮。

????除了精彩的廚藝展示，活動(dòng)還特別宣傳了臺(tái)山的美食文化。其中，臺(tái)山特色菜品三合雞酒、菜果飯、艾糍等更是成為活動(dòng)的亮點(diǎn)。這些地道的美食不僅讓嘉賓們領(lǐng)略到了臺(tái)山獨(dú)特的飲食風(fēng)味，也進(jìn)一步提升了臺(tái)山美食的知名度和影響力。